El restaurante nace con la intención de dar a conocer a los guatemaltecos y visitantes extranjeros la calidad y variedad de los productos de exportación, dándonos la posibilidad de crear un menú amplio en sabores y técnicas de cocina, una mezcla de corrientes de cocina con sabores de Guatemala y cocciones de otras culturas. Dando como resultado un menú variado lleno de ingredientes producidos en Guatemala y exportados al mundo.
A Guatemala se le puede conocer a través de sus ingredientes de exportación que nos representan con calidad exigida en mercados tan competitivos como el europeo, asiático o norte americano, esa misma exigencia es la que nos ponemos para brindar un servicio y atención en las mesas de calidad y calidez que representa a nosotros los Guatemaltecos ante el mundo.
Chef Eduardo González
Publicado el 26 enero 2023
El menú es un recorrido por antojos y berrinches míos, encontramos uno de los platos más representativos de mi carrera como el Risotto Subanik con camarones producidos con los más altos estándares de exigencia para mercado europeo y asiático, el Lomito con salsa de café y ron añejo, 2 ingredientes con mucho reconocimiento en el extranjero como de los mejores cafés y rones del mundo. Tenemos opciones vegetarianas como la Quinua con vegetales, entre ellos Arveja China la reina de las exportaciones, no solo por cantidad si no por su alta calidad, en los desayunos no pueden faltar las berries que se producen en Guatemala, el Bowl de Berries, Yogurt y granola un desayuno cargado de energía para empezar el día laboral o reponerse el sábado en la mañana.
No puedo terminar este blog sin hablar de los postres, helados hechos en casa con frutas de temporada, panacotta variadas con frutas como nance, zapote y mango, un bizcocho de chocolate de tableta a base de cacao puro, otro de los ingredientes de exportación que combina perfecto con la nuez de Macadamia y un sorbete de berries o el postre nostálgico como el bread pudding (bocado de reina de las abuelitas) con un helado cremoso del famoso fresco de cremita, es sin duda un recorrido por el menú que nos llena de sabores e ingredientes de exportación que se disfrutan en el extranjero, ahora los pueden disfrutar aKi’ vengan a conocernos y disfrutar de una de las mejores vistas desde un roof top en la ciudad, dejen sorprenderlos con el ambiente, servicio cálido y sabores!!!
Se me olvida mencionarles los atardeceres que se pueden vivir solo aKi’ pero eso será para la próxima.
